金平ごぼうを作る

昨日の夕ご飯のおかずはシメサバときんぴらごぼうを食べました。
シメサバは3分の1位が適量なのですが、食べたのは2分の1です。

糖尿病性腎症の為、野菜類は湯でこぼしにして食べるのがよいのですが、夫婦別々に作るのも面倒なので
金平は全部湯でこぼしにして、旦那にも食べて貰いました。

金平のゴボウは千切りして水にさらし、あく抜きします。
鍋に湯を沸かしゴボウと千切りのニンジンを2、3分茹でてザルに開けます。
フライパンで茹でた、ゴボウニンジンを普段どおりに炒めて作りました。
ごま油で炒め、麵つゆと一味唐辛子で味付けしました。

今日のお昼はブリの照り焼きと金平ごぼうを食べました。私のブリは2分の1切れと少なめにしました。
フライパンに麺つゆとブリ入れて蒸し焼きにしました。
麺つゆ、大活躍!

今まで野菜類のカリウム管理はなおざりになってましたが、やれる事はやろうと思います。

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