カリウムが気になる切り干し大根

糖尿病腎症なので切り干し大根のカリウムが多いので食べられません。
でも旦那の弁当に入れたりするので、たまに作ります。作ったら自分も食べたいです。
カリウムを少しでも減らして作るようにしています。
切り干し大根を大きな鍋に入れて水たっぷりにして戻します。戻し水は棄てて鍋に新しい水を入れて切り干し大根を入れカリウムが少しでも減るように煮こぼします。
煮こぼした切り干し大根で煮物を作ります。
糸こんにゃくを入れてボリュームを出します。
糖尿病になってから煮物や炒め物には糸こんにゃくをよく使うようになりました。
満腹感が出ますね。いつも冷蔵庫に常備しています。
カリウムに気をつかってるのですが、入院時に病院食でカリウムが多いバナナや納豆が普通に出てきてたのは何だったのかな?
今日の運動は
午前11時頃にウォーキング買い物4589歩。
夕食後にウォーキング。
今日の血糖値です。
朝前の血糖値は134です。
昼前の血糖値は138です。
夕前の血糖値は148です。
今日の朝食はご飯100g、目玉焼き1個、ふのり汁、レタス、低脂肪乳。
今日の昼食は中華飯150g、玉ねぎ茶。
今日の夕食は食パン2分の1枚、赤魚の煮付け、切り干し大根、芋天、玉ねぎ茶。
夕食後にチョコ3個。
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赤魚の煮付けと切り干し大根

コメント

  1. ゆみさんこんにちは。
    食事制限の他にカリウム制限も大変ですね。
    カリウムって野菜に多いのですか?
    あ、納豆やバナナにも多いのですね。自分は毎朝納豆食べて野菜も結構食べます。
    食事でアレもコレもと絞られていくのも嫌ですね。
    自分は12月の尿検査でタンパクが出てると言われましたがそれ以上の事は言われませんでした。

  2. ゆみ より:

    ろんり~うるふさん、こんにちは。
    糖尿病腎症なのでカリウム制限の他に蛋白制限、塩分制限をしなければなりません。
    野菜は湯でこぼしすれば殆ど食べられます。
    塩鮭は駄目と言われています。
    ホッケの開きも1匹は多いので4分の1にしています。
    お肉もパクパクとは行きません。
    焼肉の時は食べる分だけお皿に取り後は野菜は好きなだけ食べてます。

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