唐揚げは手作りに限る

スーパーの総菜売り場の唐揚げはすぐに食べられて便利ですが血糖値が高くなりやすいのか。

レトルトのカレーも血糖値が軽く200超えてしまう。

これにはびっくり。いったい何が入っているんだと思う程。

面倒でも唐揚げは手作りに限る。美味しくて血糖値的も良い。

中華風唐揚げの作り方は

ボール又はビニール袋に手羽元と下味を入れ揉みこみ30分から1時間くらい冷蔵庫に入れておく。

下味がついたら冷蔵庫から取り出し余分な汁は捨て片栗粉を一気に入れず大さじ2ずつまぶす。

鍋に油を入れ2度揚げします。

最初は160度位の低温で4~5分揚げます。いったん取り出し4分くらい休ませます。

2度目は180度位で2分揚げます。

2度揚げすると中はジューシー、外はカリッと仕上がります。

私は温度計が無いので最初は中火より少し弱火よりで揚げています。

鶏手羽元       12本

下味は

醤油         大さじ2

酒           大さじ2

こしょう        少々

塩           小さじ1

おろしにんにく   小さじ1

おろししょうが    小さじ1

ごま油        大さじ1

片栗粉        大さじ4

サラダ油       適量

昨日の夕食はご飯100g、手羽元中華風唐揚げ、セロリともやしの炒め物、レタス、ウーロン茶。

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昨日の運動は

朝食後にスクワット20回

昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。

朝前の血糖値は122です。

昼前の血糖値は101です。

夕前の血糖値は120です。

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