レモン醤油唐揚げ作る

国産の鶏もも肉を半額で買えたので唐揚げを揚げた。

いつものレシピにレモン汁を入れてみた。レモン汁を入れるのは初めてなので抑えめに入れた。

出来合いのレモン塩唐揚げは食べたことがあるけど、やっぱり手作りの方が美味いよね。

材料は

鶏もも肉   500g

醤油     大さじ1

酒       大さじ1

塩       小さじ2分の1

レモン汁   小さじ1

生姜     適量

にんにく   適量

ごま油    大さじ1

片栗粉    大さじ4

サラダ油   適量

①ボール又はビニール袋に鶏もも肉と下味を入れ揉みこみ30分から1時間くらい冷蔵庫に入れておく。

② 下味がついたら冷蔵庫から取り出し余分な汁は捨て片栗粉を一気に入れず大さじ2ずつまぶす。

③鍋に油を入れ2度揚げします。最初は160度位の低温で4~5分揚げます。いったん取り出し4分くらい休ませます。

④2度目は180度位で2分ほど揚げます。

2度揚げすると中はジューシー、外はカリッと仕上がります。

私は温度計が無いので最初は中火より少し弱火よりで揚げています。

唐揚げ美味しかったです。次回はレモン汁もう少し多く入れてみたいと思います。

昨日の夕食はご飯100g、唐揚げ、セロリ炒め(セロリ・油揚げ・椎茸・塩コショウ・醤油・オリーブ油)、新玉ねぎと水菜の麺つゆかけ、ワカメと豆腐の味噌汁。

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昨日の運動は

朝食後にスクワット20回

昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。

朝前の血糖値は125です。

昼前の血糖値は110です。

夕前の血糖値は130です。

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