サラダチキンは手作りで、つけ汁はスープに

昨日は国産鶏むね肉が68円でお買い得だったのでサラダチキンを作りました。

手作りは2回目、1回目の時はバジルを入れ砂糖の代わりにエリスリトールを使いましたが昨日のチキンはシンプルに塩と砂糖だけで作りました。

市販のサラダチキンよりも手作りの方が何が入ってるかわかりやすく安心だと思います。

手作りの方が断然美味しいと思います。

作り方

材料と分量は

鶏むね肉    800g

水         80ml

砂糖       8g 約大さじ弱

塩         8g 約小さじ1と2分の1

あらかじめ胸肉に味が染み込みやすいように観音開きにします。

皮面を下にし縦に置き中心から切り込みを入れて開きます。切り離してしまわないように。

鶏むね肉に爪楊枝やフォークなどで刺して味がしみやすいようにしておきます。

耐熱100℃以上のビニール袋に材料を入れ袋の上から揉みこみ1時間くらい寝かせておきます。

(旭化成 ジップロック フリーザーバッグを使いました。)

鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止め鶏胸肉を袋ごと入れます。

鍋に蓋をしてそのまま40分~1時間位放置して出来あがりです。

火が通っていない肉を食べてお腹を壊さないように鶏肉は中心部まで火が通るようにしましょう。

冬場は夏場と違い室温も低くお湯も冷めやすいので気をつけましょう。

冷蔵庫から出したばかりの鶏むね肉は常温に戻してから鍋にいれましょう。

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昨日の夕食はご飯100g、サラダチキン、レタス、刺身こんにゃく、辛子味噌(味噌・エリスリトール・辛子・水)、ごぼうさつま揚げ、新玉ねぎ麺つゆ、野菜スープ(キャベツ・椎茸・・ねぎ・サラダチキンのつけ汁・塩コショウ・水)。

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昨日の運動は

朝食後に踏み台昇降運動7分好きな曲を聴きながら

昼食後に踏み台昇降運動7分好きな曲を聴きながら

夕食後ににスクワット20回

昨日の血糖値です。

朝前の血糖値は131です。

昼前の血糖値は139です。

夕前の血糖値は101です。

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